Autorenname: Benjamin Merkel

Protein ist neben Kohlenhydraten und Fett der dritte wichtige Makronährstoff, den wir über unser Essen aufnehmen. Bei einer Mischkosternährung mit viel Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten ist der Großteil des aufgenommenen Proteins tierischen Ursprungs. Gute vegane Proteinquellen hingegen sind Hülsenfrüchte wie Erbsen, Linsen, Bohnen und Soja, aber auch Nüsse und verschiedene Getreidesorten. Die Lebensmittel unterscheiden sich jedoch nicht nur darin, wie viel Protein sie enthalten, sondern auch in den Aminosäuren, aus denen die enthaltenen Proteine aufgebaut sind. Verschiedene Prozesse in unserem Körper benötigen jedoch ganz spezifische Aminosäuren, sodass sich die Frage stellt, was gesünder ist: eine Ernährung mit vorwiegend pflanzlichem Eiweiß oder eine mit Protein aus tierischen Quellen?

Schon lange weiß man um gesundheitsförderliche Effekte von Diäten mit reduzierter Nahrungsangebot. In jüngeren Jahren aber mehren sich Hinweise darauf, dass ein Großteil der Vorzüge bereits durch eine proteinarme Ernährung erzielt werden kann. Bemerkenswert ist, dass solche Beobachtungen nicht auf eine Art beschränkt sind, sondern an einer Reihe von Labortieren wie Mäusen, Ratten, Würmern und Fliegen möglich sind. Dies legt nahe, dass der zugrundeliegende Wirkmechanismus allen Tieren gemein ist und auch unsere Gesundheit durch Diäten mit wenig Protein positiv beeinflusst werden könnte.